后厨的真相 预制的争议 餐饮的信任
西贝的后厨彻底开放了。玻璃后面。厨师的手在抖。青椒切了三分钟。电磁炉沉默地发热。没有镬气。只有一袋腌了二十四个月的鱼。
西贝的后厨彻底开放了。玻璃后面。厨师的手在抖。青椒切了三分钟。电磁炉沉默地发热。没有镬气。只有一袋腌了二十四个月的鱼。
最近餐饮圈炸了锅,罗永浩在直播间直接开怼西贝用预制菜,把这家西北菜龙头推上风口浪尖。但有意思的是,骂归骂,不少餐饮老板私下却对西贝竖大拇指——这矛盾态度背后藏着餐饮行业的生存密码。
2025年9月10日下午,罗永浩和同事在北京西贝中粮祥云小镇店吃了一顿833元的饭,点了包括草原嫩烤羊排、葱香烤鱼在内的十几道菜。吃完后,他在微博上写道:“发现几乎全都是预制菜,还那么贵,实在是太恶心了。 ”就这么几句话,直接把西贝送上了热搜榜首。
一切始于罗永浩的炮轰。他直言西贝“价格不菲,却大量使用预制菜”。他强调不是反对预制菜本身。而是反对餐厅不明确告知。消费者有权知道吃的是什么。
他说他不反对预制菜,他要的是透明化,消费者得知道自己掏的钱买到的是啥,可镜头里那条被腌好的海鲈鱼,他说这就是提前腌制好的东西,虽说添加剂是合法的,但吃饭的初衷被变味了,这话一出,底下弹幕是两派人马,一边夸他揭短,一边说预制菜谁没吃过。
一直觉得,中国当代最魔幻的现实主义大戏,不是电视剧,而是每隔一段时间,在社交媒体上演的“名人互撕”。最近这出,主角是罗永浩和西北菜大咖西贝,剧本核心,是那碟看似平凡无奇的预制菜。
你有没有发现,最近去机场吃饭,西贝那位置空得能拍鬼片?不是夸张,北京大兴机场那家,服务员闲到扎堆唠嗑,碗筷摆得整整齐齐,就是没人动。几步之外的老乡鸡、肯德基,队伍排到拐弯,香气都快飘进西贝门里了,愣是勾不来一个客人。这落差,搁谁身上不心里咯噔一下?
当时,他走进了知名连锁餐厅西贝莜面村的后厨,一边用手机拍摄,一边就提出了一个疑问,他觉得厨房里很多菜品看起来都像是提前做好的预制菜。
事件聚焦:刘强东直播炒菜时因煤气灶故障调侃"这不会是马云买的吧",看似玩笑的一句话,却意外引爆了商界大佬间的微妙关系网。更值得玩味的是,东哥随后提及罗永浩与贾国龙,将这场生活小插曲与西贝预制菜争议强行"联动",让吃瓜群众嗅到了不寻常的商业博弈气息。
想当年,贾老板可是个狠人。内蒙起家,凉皮面筋,啥都卖。人家讲究啊,面粉得用河套雪花粉,辣椒油得宁夏胡麻油现炸,连醋都得山西老陈醋。就这股子认真劲儿,搁现在多少网红店能比?你看现在那些探店博主,哪个不是端起咖啡杯先闻闻,恨不得咖啡豆的产地、烘焙方法都给你背出来。
西贝,老罗,预制菜,这三个词凑一块儿,跟东京湾裂了个口子似的,让人嗅到一丝不寻常的气息。老罗这老哥,每次跨界都得先找个靶子练练嘴皮子,这次轮到了餐饮业的扛把子——西贝。你看,解说员的咖啡杯都惊得掉地上了,溅湿了战术板,这比赛还没开始呢,火药味就已经弥漫全场了。
最近西贝的儿童餐争议让不少人炸了锅,背后其实是大家对餐厅里食材新鲜程度的担心。贾国龙视频里亲自带孙女去吃西贝儿童餐,还给活动上的家长们开门见山地说,自己家娃能吃才放心给顾客孩子吃。这话挺实诚,但没能让网络上的质疑止住。
厨房里的浓烟已经散去,焦油味还缓缓地沉在空气里。西贝餐厅的后厨,响起一阵锅铲与铁锅碰撞的声音。锅里,有一道刚出锅的“特色菜肴”,但没人关心它的味道——大家更在意,它是预制菜,还是现做的。餐厅经理擦着额头上的汗,看着桌边的物流单,沉默了好一会。手机屏幕上不断跳出
你要知道,十万块钱在咱们普通人眼里也不算小数目,这可是要“全网追查”
看到西贝这回真的是摊上大事。谁都没料到,罗永浩只是发一条吐槽,直接给西贝送上热搜首位,炸出来多少网友情绪。尤其这个“预制菜”争议太魔幻,原本大家只在小饭馆才怕碰见,没想到这么大的品牌连锁也中招。其实不只我一个人惊讶,朋友圈、各杂七杂八群里,这话题瞬间变成各路大
前两天,罗永浩在西贝吃饭后发微博吐槽,说一桌子菜几乎都是预制的,还卖得这么贵,直接用了“太恶心”这种词,甚至喊话国家赶紧立法,强制餐馆标明哪些是预制菜。
你知道,西贝这几天闹得挺热闹的,自从他们的后厨一查,发现全是料理包,没有明火
有时候我就想,吃饭这事儿,虽说看似简单,但背后暗藏的事儿可不少,比如食材的安全,做法的讲究
张兰冲进厨房,袖子一挽,锅铲一举,镜头怼到油花四溅的位置,几乎能闻见屏幕外的小葱香。
但双方战得激情火热时,各路男配角轮番登场,只有西贝背后的男人坚定地成为这场剧目的“男三号”——战略咨询公司华与华的老板华杉,在9月12日连发三条微博力挺西贝,其中有两条都直接点名罗永浩“网络黑嘴”。华与华,玩转整个新消费的双生子,一度被称为「广告教父」。这些年